怎么品嘗紅酒??！
先用鼻子聞，利用嗅覺感知氣味，搖動酒杯，讓葡萄酒呼吸，然后放在鼻下，在好的葡萄酒中已發(fā)現(xiàn)有500種香味物質(zhì)；將葡萄酒放入口腔內(nèi)滾動一次，舌尖對對甜味敏感，中間及兩端對咸味和酸味敏感，苦味在最末端，一瓶上好的葡萄酒能帶領(lǐng)喝酒的人進入一種各樣的感覺和諧均衡的境界。您也可以創(chuàng)新不斷嘗試不斷的去享受美酒帶給我們的美好。
紅酒是怎樣品嘗的？
對紅酒品質(zhì)的要求和滿意程度因人而異，但利用專業(yè)客觀角度來審評，紅酒就好像一道菜式，要留意它“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時應(yīng)有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。 看 優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。 聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復(fù)雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 搖 品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。 品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。
一般怎么品嘗紅酒？
紅酒的品嘗方法： 1.好的紅酒先從外觀上看,.色調(diào)越淺的越好,這正好和白葡萄酒相反,不能有沉淀物在里面,其沉淀物多為葡萄的外皮,不好. 2.好紅酒入杯后慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱之為掛杯. 3.紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會餐隨杯壁往上,慢慢入鼻,這時就已經(jīng)開始品紅酒了. 4.紅酒入口后,先用舌尖品酒,好的是酸中帶甜,少苦味. 5.再用舌頭把紅酒擠向口的兩側(cè),用舌的兩側(cè)品味,這時候酒的味道就更顯露. 6.幾經(jīng)品味后,在慢慢下喉,如果我們用喝扎啤的方法,一口下肚,就是浪費. 7.吃紅肉(牛肉,牛排)時,配上紅酒,口感更佳尤其是你在搖晃紅酒杯的時候 紅酒從杯口落到杯底的時候 掛在杯壁的酒滴很好看 那就是杯淚 很好聽的名字
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